红红火火镬笃粄
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镬（huò）是古代煮肉的大型烹饪铜器之一，有两耳三足，底下架空，可以燃火。烧肉用镬，食用时还配套有羞鼎、刀、匕等。镬内的熟肉、鱼肉与羞鼎的美味肉羹调和后，用匕（长柄汤匙）取出放在俎（长方形木案）上用刀割着吃。相传大镬有高达三尺的，能放下整头牛镬煮。
西汉以后，灶头的广泛使用，炊具逐渐变成无足的釜，也就是今天的锅的前身。客家人继承了古汉语，仍称大锅为镬，音“wo”。笃（dǔ）客家音译，镬笃就是锅底的意思，镬笃粄是贴在大锅上煎后加工的一种客家小吃。
与其它的客家粄一样，客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制面食，故而用大米磨粉制作小吃，北风南味，别具特色。
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