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旅游攻略

新加坡必吃海南鸡饭之王——文东记

追溯海南鸡饭的渊源,当数中国海南省文昌县,后来随着大量海南籍的移民来到东南亚,就把这种饮食带到了新加坡,经年传承,形成了现在新加坡的标志性美食。
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海南鸡饭的做法是说起来相当简单,把整只鸡放在锅里煮熟,不能煮的过熟,一般鸡骨都会稍微带一点点血,这样能保证鸡肉的鲜嫩,鸡取出后,再用鸡汤煮米饭,鸡肉切好配鸡汤煮成的鸡饭,再佐以辣椒、黑酱油和姜蓉,这道美食就成了,不过看似简单的食物,能煮出精髓却需要一些功夫,选材和手法,都很重要。
 
文东记海南鸡饭在新加坡的鸡饭界享誉盛名,如果你来到这里,除了食物的美味之外,这里的亲切服务一定也会给你留下深刻而美好的印象。
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打开菜单,开篇就介绍了文东记的发展历史。
 
除了鸡饭,这里还有广式的煮炒。
 
鸡饭辣椒酱和黑酱油可以让鸡饭直接提升一个等级,这是必不可少的调料。
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蟹肉鱼鳔羹,货真价实,材料满满,味道鲜美,口感浓郁,建议两人分享一碗,因为一个人吃完一碗之后,其他都吃不下了,量很足
 
京都排骨王,常年榜上有名的压箱底煮炒菜式,惊喜不大
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招牌脆皮炸豆腐,外脆内软,火候恰到好处,配炼乳,吃到停不下来的节奏
 
香菇干贝扣白菜,汤鲜菜嫩,配料也很精心,非常好吃
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最后来压轴的海南白斩鸡,鸡皮和鸡肉之间,有一层薄薄的透明鸡油,成果冻状,一口咬下去,鸡皮滑,鸡肉嫩,咀嚼起来有弹牙的口感,一点不柴,不油腻,再蘸一些鸡饭辣椒,真是回味无穷,在点菜时可以要求鸡的部位,不会另外加钱,可以让服务员根据人数自定义选择多少钱的鸡肉
 
不管是游客,还是长期住户,都推荐大家去文东记尝一下这正宗的海南鸡饭
 
文章来源:http://www.zhengzhoulvxing.com


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