【开封美食】菜盒
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美味.菜盒
传统风味小吃，由北宋时期的“菜饼”演革而来，民国初年，相国寺禹庆楼、禹春楼制作的已闻名于市。它是以菠菜、水粉、金针、木耳、韭黄等制馅，死面为皮，用平底鏊子烙成，大小如碗口，形状似蛤蚌，馅丰满，皮筋香，建国以后厨师杜广亭制作的最著名，1958年、1965年曾两次被定为“名产风味小吃”。王馍头拉面馆制作的小菜盒在第二届全国中华名小吃认定会上，被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
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